HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 winy.tokyo - ワイニー・トーキョー | Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022

winy.tokyo - ワイニー・トーキョー | Nana-Tsu-Mori Pinot Noir 2022。日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ N パストゥ。ドメーヌ・タカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。Opus One 2019 ワイン 750ml。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。b*n様 1999 シャトー コス デストゥルネル サンテステフ 2級 熟成。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。クロドカクトーSyrah & サンシミMerlot セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。フレシネ ミーア【11本セット】白ワイン スペイン産 サントリー正規品。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。アンドレアスツェッペ　ブラワー・リベル 2023。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。2016 Opus One 赤ワイン 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。エンジェル ブラック。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）NANATUMORI（ナナツモリ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。◯*◯様 Opus One 2021 赤ワイン 750ml。テスタマッタ ビービー・グラーツ2018【現行品17600円】。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。最終値下！　農楽蔵　ノラクラ　2018年　2本セット。Bollinger Special Cuvee 750ml 4本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。アンドレアスツェッペ　サラマンダー 2023。ローランペリエ グラン シエクル No26 化粧箱入り。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。テールドシエル　ソーヴィニヨン・ブラン2024。ドメーヌポンコツ　ワイン3本セット。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。シャブリ グラン・クリュ 「ブランショ」 2004／ラ・シャブリジェンヌ。ルイナール Ruinart Blanc de Blancs 750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。箱付きGlenmorangie グレンモーレンジ トラディショナル100pf。ルイドレレールクリスタル 2015　 1本。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ